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Dankeschön 😀. Würde mich interessieren, wie sie der Frau deines Cousins geschmeckt hat.

Hallo, habe jetzt das spanische Feedback bekommen 😊 Es hat Ihnen wunderbar gemundet 😊 Mir hat es auch fantastisch geschmeckt

@@TomJend Das freut mich zu hören 😁, danke für's Bescheid geben 🌻

Dankeschön 😊!

@@snugstuff Abo habe ich eben auch schon raus...LG Marcus ❤️

Ist deine Mama bzw....dein Papa Italiener....LG Marcus

Fast. Komme aus München 😁

Ohh..eine sehr schöne und saubere Stadt.....bin mal 3 Monate...in München...Stationiert gewesen...also ...bei der Bundeswehr...LG Marcus

Ja 🙂

Das freut mich zu hören 🙂👍

Dankeschön! Freut mich sehr, dass sich auch so junge Köche an meine Rezepte trauen 😁

Freut mich! Ja, anbraten schadet nie. Würde ich vorab in einer Pfanne machen, beiseite stellen und dann 10 Minuten vor Garende ins Risotto geben.

Sehr gerne 😊

Sehr gerne 😊

Nein, im Gegenteil: Die Soße sollte noch reduziert werden, also so lange ohne Deckel köcheln lassen bis ein Teil der Soße verdampft ist. Aber das kommt natürlich auf verschiedene Faktoren an: Wieviel Flüssigkeit war es anfangs, wieviel davon ist in Ofen bereits verdampft, ... Im Ofen müssen das Gemüse und der Knochen der Gänsebrust immer Kontakt zur Flüssigkeit haben. Sollte das irgendwann nicht mehr der Fall sein, muss definitiv Wasser nachgeschüttet werden.

ich meine in den bräter unter die gänsebrust sorryy @@snugstuff

@@lavii die Wassermenge die im Rezept angegeben war hab ich rein, sonst nichts. Orientier dich einfach an deinem Bräter. Wenn nötig, so viel Wasser nachkippen, dass das Gemüse bedeckt ist.

hey, du hast mich leider falsch verstanden, auch zum zweiten mal. Ich meinte: wenn du das Gemüse und die Soße aus dem Bräter entfernst und die Brust wieder in den Ofen tust: ist unten im Bräter dann wieder etwas wasser oder lässt du das leer? Als du es rausgeholt hast sah es so aus, als wär da Wasser drin. Warum ich frage? Na wenn ich jetzt Wasser rein tu obwohl ich es nicht hätte sollen dann wirds vlt nicht knusprig, ich hab nicht so viel erfahrung damit :( sorry @@snugstuff

@lavii ach so, jetzt verstehe ich deine Frage. Nein, kein Wasser damit es knusprig wird, wie du schon vermutet hattest 😀

Hmm, komisch. Bitterer Geschmack kann kommen von: - stark angebranntes Fleisch/Gemüse - bitteres Öl zum Anbraten verwendet (kommt bei Olivenöl vor) Hast du mit Orangensaft statt Wein gekocht? Orangensaft ist manchmal bitter. Mehr fällt mir dazu nicht ein. Könnte es an einem der genannten Punkte gelegen haben?

Das freut mich 😊

Kann man alles machen, aber das Fleisch könnte dann trocken werden bis die Haut knusprig ist.Ich würde die Brüste auf der Hautseite beginnend in der Pfanne anbraten und dann noch zum Fertiggaren in den Ofen schieben.

Danke dir! Frohe Weihnachten @@snugstuff

@@Mohrili Danke, dir auch frohe Feiertage 🎄

Freut mich! Gutes Gelingen und Frohes Fest 🎄

Da hab ich keine Erfahrung mit, aber ich gehe stark davon aus, dass diese vor dem Einfrieren bereits gegart wurden. Das steht sicherlich auf der Verpackung. Dann bleibt einem nur noch das Erwärmen und nicht geöffnete Muscheln nicht zu essen.

Gänse (und auch Enten) haben dunkelrotes und aromatisch intensives Fleisch, weshalb es überhaupt kein Problem ist, das Röstgemüse beim Saucenansatz mit Tomatenmark zu "tomatisieren"; oft wird auch der Bratensatz mit Rotwein deglaciert, was die Sauce noch dunkler und kräftiger macht... Ich geb Dir allerdings recht, dass ein klassischer Gänsebraten (in Deutschland) bis in die 1990'er hinein meist mit einer eher hellen Sauce serviert wurde (ohne Röstgemüse, Tomatenmark und Rotwein bei der Zubereitung) - so kenne zumindest ich das noch aus den Küchen meiner Eltern und Großeltern...

Dankeschön, es freut mich, dass dir meine Rezepte gefallen! Ich habe einige Videos in der Pipeline, aber mir fehlt leider die Zeit zum fertig machen ... Irgendwann kommen die aber sicher raus 😁

Dankeschön 😊

Das freut mich sehr zu hören, danke ☺️

Ja genau, zerbrochene Muscheln auf jeden Fall aussortieren. Lass sie dir schmecken ☺️

Danke 😊

Meinst du die Muschel hat miese Laune und schlägt zurück 😄?

@@snugstuff hab das gemacht und einfach fast alle waren schon tot 😂 konnte nur 6 Muscheln genießen

@@ilsanking4334 Oh nein, wie ärgerlich! Die würde ich dem Händler wieder hintragen und frische Muscheln fordern.

@@snugstuff alles gut, das liegt wohl daran, weil ich die paar Tage im Kühlschrank hatte und nicht schnell Verzehrt habe 😂

Danke 🙂

Danke; Ja würde alles verdoppeln, nur bei den Wildgewürzen vielleicht bisserl weniger. Salz definitiv doppelt. Gutes Gelingen 🙂

Lass es dir schmecken ☺️

Dann viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! 😊